Claro! La feijoa, también conocida como guayaba brasileña, tiene un sabor único y fragante que puede ser maravilloso en una tarta. Aquí tienes una receta para una tarta de feijoa con corteza de miel que combina la dulzura de la miel con la frescura de la feijoa.
Ingredientes:
Para la corteza de miel:
- 200 g de galletas tipo María o galletas digestive
- 100 g de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de miel
Para el relleno de feijoa:
- 4-5 feijoas maduras (aproximadamente 500 g)
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 200 ml de nata para montar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de maicena (opcional, para espesar)
- Zumo de medio limón
Para decorar (opcional):
- Hielo en polvo
- Rodajas de feijoa
- Hojas de menta fresca
Instrucciones:
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Preparar la corteza de miel:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Tritura las galletas en un procesador de alimentos o con un rodillo hasta obtener migas finas.
- Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida y las 2 cucharadas de miel hasta que estén bien combinadas.
- Presiona la mezcla de galleta en el fondo de un molde para tarta de unos 23 cm de diámetro, y compacta bien. Puedes usar el dorso de una cuchara para hacerlo.
- Hornea la base en el horno precalentado durante unos 10 minutos. Deja enfriar mientras preparas el relleno.
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Preparar el relleno de feijoa:
- Pela las feijoas, quita las semillas y córtalas en trozos pequeños.
- En una cacerola, cocina las feijoas con el azúcar y el zumo de limón a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que las feijoas estén tiernas y hayan soltado su jugo. Si prefieres un relleno más espeso, puedes añadir la maicena disuelta en un poco de agua en este momento.
- Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- En un bol grande, bate los huevos y mezcla con la nata para montar y el extracto de vainilla.
- Incorpora las feijoas cocidas a la mezcla de nata y huevos y mezcla bien.
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Montar y hornear la tarta:
- Vierte el relleno sobre la base de galleta ya enfriada.
- Hornea en el horno precalentado durante unos 35-45 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la superficie esté dorada.
- Deja enfriar la tarta en el molde durante al menos 2 horas antes de desmoldarla para que se asiente bien.
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Decorar (opcional):
- Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
- Decora con rodajas de feijoa frescas y unas hojas de menta si lo deseas.
